Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
8 fette polpa di vitello
8 fette di prosciutto crudo
1 bicchiere di farina 00
2 rametti di salvia
70 g di burro
1 tazzina olio extra
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Preparazione:
Tagliare leggermente i bordi della carne.
Infarinare le fette di vitello, adagiare sopra ciascuna fetta una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo.
Fermare il prosciutto alla carne con uno stuzzicadenti.
Scaldare olio e burro in padella, aggiungere la salvia e rosolare la carne un minuto e ½ da un lato, aggiungere il sale, e continuare la cottura per 20 secondi dall’altro lato aggiungendo il vino.
Servire con il suo sughetto.
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