Pesche al forno

Ingredienti

4 grosse Pesche gialle mature

20 Amaretti sbriciolati

125 g Zucchero

30 g  Burro

4 cucchiai  Rum

Preparazione

Sciacquate le pesche in acqua fredda corrente e asciugatele. Tagliatele a metà e togliete il nocciolo.
Con un cucchiaino togliete un po' di polpa da ogni metà pesca e mescolatela in una ciotola con 3/4 degli amaretti e tutto lo zucchero tranne 2 cucchiai.

Fate amalgamare bene e usate per farcire le pesche. Imburrate una teglia e disponete le pesche su uno strato. Bagnatele con il rum, cospargete con gli amaretti e lo zucchero rimasti e passate nel forno già caldo a 180 °C per 30 minuti. 
Servite caldo o a temperatura ambiente.