Cosa serve per le nociate
1 Kg di noci senza gheriglio
100 grammi di cacao amaro
800 grammi di zucchero
8 uova
Come si fanno le nociate
1. Tostare le noci in forno e, una volta pronte, togliere completamente la pellicina esterna e tritarle grossolanamente e possibilmente a mano in modo da evitare che si disperda l’olio in esse contenuto.
2. Versare le noci su un piano leggermente infarinato e aggiungere le uova, lo zucchero e il cacao amaro impastando per bene tutto fino a quando non si ottiene un composto omogeneo. Formare delle palline di impasto e schiacciarle leggermente.
3. Oliare una teglia, adagiare le palline distanziate leggermente una dall’altra e cuocerle a 170° per circa 25/30 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e mangiare.
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