Pennette al salmone

Ingredienti per 4 persone 

320 gr. Pennette

250 gr. Salmone affumicato

1 Cipolla tritata

1 bicchiere di vodka

1 bicchiere di panna fresca

Prezzemolo fresco tritato

Olio extra vergine di oliva

Sale

Preparazione:

Prima di tutto buttate la pasta

Scaldate una padella, aggiungete la cipolla e l'olio di oliva. Fate soffriggere per qualche minuto, aggiungete il salmone e fatelo insaporire bene con la cipolla. Aggiungete un po' di prezzemolo e un pizzico di sale

Fate attenzione a non mettere troppo sale perché il salmone affumicato è già molto saporito

Togliete la padella dal fuoco, aggiungete la vodka e flambate facendo molta attenzione alla fiamma quindi aggiungete la panna, due cucchiai di acqua di cottura e, dopo due minuti, spegnete la fiamma

Scolate la pasta e mettetela nella padella, mantecate a fuoco medio, aggiungete un filo di olio e continuate a mantecare per un paio di minuti

Mettete le pennette nel piatto da portata, guarnite con del prezzemolo, un filo di olio di oliva e servite