Cestini con merluzzo e olive

• Ingredienti
• 1 n Piadina
• 1 sp Aglio
• qb Erba Cipollina2 dl Latte200 g Merluzzo4 cu Olio Di Oliva Extravergine3 n Olive Nere1 n Pomodori Ramatiqb Sale1 fo Salvia
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• Preparazione
• - una piadina  grande all'olio extravergine d'oliva
  - 200 g di filetti di merluzzo scongelato
  - un dl di latte
  - uno spicchio d'aglio  
  - una foglia di salvia
  - un pomodoro ramato
  - 3 olive nere
  - 5 steli di erba cipollina
  - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  - sale  
  1) Ricavate 12 dischetti di 6 cm dalla piadina con un tagliapasta dentellato; spennellateli da entrambi i lati con
  acqua tiepida, impilateli e fateli riposare per 2 minuti; sistemateli in 12 stampini di 4 cm spennellati d'olio e
  infornateli a 200? per 8 minuti.
  2) Rosolate il merluzzo in una padella con l'aglio, 3 cucchiai d'olio, la salvia e il latte; salate e cuocete a fiamma
  media per 7-8 minuti; eliminate aglio e salvia, riducete il pesce a scaglie e regolate di sale.
  3) Distribuite il merluzzo nei cestini sformati; completate con il pomodoro pelato a dadini e la polpa delle olive a
  filetti; cospargete con l'erba cipollina tagliuzzata, condite con un filo d'olio e servite.