Panbrioche all’uvetta

Ingredienti

• 130 ml di latte
• 25 gr di lievito di birra
• 1 uovo
• 350 gr di farina 00
• 1/2 cucchiaino di sale
• 70 gr di burro fuso freddo
• 60 gr di uvetta
• 100 gr di zucchero

Procedimento

1. Fate ammorbidire l’uvetta in una ciotola con poca acqua tiepida.
2. Sciogliete il lievito nel latte intiepidito.
3. Versate in una ciotola la farina e lo zucchero.
4. Fate la fontana al centro, aggiungete il latte, le uova, e il burro fuso.
5. Iniziate ad impastare, aggiungete il sale e l’uvetta e continuate a lavorare l’impasto fino a che diventa liscio.
6. Ponete l’impasto in una ciotola pulita, coprite con un canovaccio inumidito e lasciate lievitare fino al raddoppio.
7. Riprendete l’impasto e dividetelo in otto parti.
8. Prendete un pezzo alla volta e modellatelo fino ad ottenere una palla.
9. imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, e disponete le palline d’impasto a due a due.
10. Fate lievitare fino al raddoppio.
11. Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
12. Se avete la macchina del pane potete procedere in questo modo: versate nella macchina tutti gli ingredienti liquidi (compreso il lievito sciolto nel latte intiepidito) aggiungete gli ingredienti secchi e avviate il programma impasto.
13. Fate lievitare fino al raddoppio.
14. Per la formatura del panbrioche procedete come indicato sopra.